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要解除拼多多中的手机号码绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开拼多多，点击右下角的【个人中心】。
2、在个人中心页面，找到并点击【设置】。
3、在设置页面中，找到并点击【绑定手机号】。
4、进入绑定手机号页面，点击底部的【更换绑定】。
5、根据提示进行身份验证，确保是本人操作。
6、验证通过后，输入新的手机号并获取验证码进行绑定，或直接选择【解绑手机号】选项。
7、根据系统提示完成解绑操作，在此过程中可能需要输入验证码或确认解绑操作。
在进行任何账号绑定或解绑操作时，请确保账户安全，避免泄露个人信息，如果不确定如何操作，建议联系拼多多的客服人员以获得更多指导和帮助。